Low-salt cheese

تبدا عملية التصنيع من استلام اللبن وعمل التحاليل اللازمة له وفلترة اللبن-بسترة اللبن-اضافة الخامات -اضافة الزبدة البقرى والجاموس الطبيعى رفع درجة الحرارة ل65 درجة-اضافة المثبت -التجنيس -تبريد لدرجة42 اضافة الملح والمواد الحافظة -عملية الصب -تحضين لمدة 3ساعات دخول التبريد -التعبئة واضافة المحلول الملحى ثم التعبئة ثم الحفظ